巴奴毛肚火锅北京第二家门店正式开业：ob欧宝体育app下载

转入北京市场一年多后，巴奴开始更进一步布局。巴奴毛肚火锅在京的第二家门店已于近日月开业。新店选在西单君太商场。

据理解，这家新店开业的同时变更了门店的环境和设施。此外，巴奴也早已在北京创建了中央厨房，并将减缓在北京在内的一二线城市布局。巴奴新店坐落于北京市西城区西单君太商场，面积大约500平方米，与首店比起，西单店的翻新设计做到了适当升级，巴奴内部将这家门店称作5.0版本。

新店将之前的榆木椅子改回卡座，让用餐区显得独立国家而偷窥，店面翻新上也更为时尚。该店负责人透漏，月营业10天，最低每天可翻7轮，核心产品毛肚的点击率超过110%。巴奴创办于2001年，主打毛肚火锅，作为一家从河南安阳起家的品牌，巴奴从二三线市场开始扩展，主要产于在郑州、苏州、无锡、常州、邯郸等城市。直到去年，巴奴才进占一线市场，2018年5月，在北京悠唐购物中心，巴奴班车在北京的首家餐厅。

从目前来看，巴奴试水北京市场效果不俗，现前十名大众评论无以不吃餐厅。同时，北京第二家门店的开业也从侧面证实了其在新的市场的体现较好。目前在全国有65家直营门店，主要产于在北京、郑州、苏州、无锡、常州、邯郸等城市。

过去十几年，巴奴更加多产于于二三线城市市场，现在开始向一线城市逐步扩展，这种节奏在竞争如此白热化的火锅市场，巴奴的扩展速度仍然比较较快，这也引起了业内的批评，指出巴奴此举是“过分慎重”。回应，一位相似巴奴人士回应，巴奴进占北京之所以步调较慢，和其对营运力的拒绝严苛有相当大关系。

巴奴创始人杜中兵则回应，“别人都说道我们快，在我看来，只有时间成熟期时，才是最差的时机。” 据报，时隔北京已完成两家门店后，接下来巴奴将开始布局上海和西安市场。一位相似巴奴的人士透漏，进占上海的首家店选址在上海环球港，面积在640平米左右，有34张台位，客单定位在170元左右。

来自大众评论的数据表明，上海目前有6487家火锅门店，门店数量持续上升。今年1月—7月，当地门店火锅店破产600多家，竞争不堪称不白热化。

火锅云集的上海，有排队两小时的网红火锅、牛蛙的头部品牌之一“哥老官”；老牌四川火锅、早已开遍全球的香天下；佩姐、炒王、重庆低老九火锅等等，一批火锅品牌早已牢牢地占有着当地市场。

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